Lorris Chevalier, historien médiéviste, diplômé des universités de Lyon, Besançon et Barcelone, est l'auteur de plusieurs livres concernant l'époque médiévale. Il est actuellement conservateur du patrimoine de la Forteresse de Berzé en Bourgogne du Sud. Il a écrit La Forteresse de Berzé à travers les âges et Le Vin au Moyen-âge en France. Il travaille actuellement à la réalisation d'une exposition sur la Femme au Moyen-âge mais également sur un ouvrage d'Histoire des techniques s'intitulant la fable des inventions arabes.