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La cuisine de d´Artagnan

La cuisine de d´Artagnan

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Référence interne : 27676
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Date de parution : 13 mars 2003
Auteur : URY (Jacqueline)
Éditeur : FRANCE UNIVERS (EDITIONS)
Collection : GASTRONOMIE
EAN 13 : 9782912400482
Nb de pages : 142

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Description

Alexandre Dumas n'est pas seulement le romancier universellement admiré des Trois Mousquetaires et de Monte-Cristo ; il est aussi l'auteur du Grand Dictionnaire de cuisine, dont il disait avec humour qu'il ferait peut-être plus pour sa célébrité posthume que les cinq cents autres volumes publiés de son vivant. Ces délicieuses recettes, qui suffiraient à la gloire de nos chefs les plus réputés, sont malaisées à mettre en œuvre aujourd'hui ; il faudrait disposer de beaucoup de temps, de domesticité et de produits devenus rares, souvent fort chers ou, pour certains, disparus. C'est pourquoi Jacqueline Ury en a choisi soixante afin de les " revisiter ", de les préciser aussi, car la verve de Dumas passe parfois un peu vite sur les détails. Chaque recette présente côte à côte sa version originale et sa version actualisée, avec le vin qui l'accompagne le plus harmonieusement, soit pour la préparation, soit pour la dégustation ; Essayez, et goûtez !
Titre La cuisine de d´Artagnan
Auteur URY (Jacqueline)
Éditeur FRANCE UNIVERS (EDITIONS)
Collection GASTRONOMIE
Date de parution 13 mars 2003
Nb de pages 142
EAN 13 9782912400482
Présentation Broché
Épaisseur (en mm) 13
Largeur (en mm) 143
Hauteur (en mm) 214
Poids (en Kg) 0,210

Critique du libraire

Préface de Michel Mourlet.
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