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Épuisé Les bons plats de France - Cuisine régionale

Les bons plats de France - Cuisine régionale

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Référence interne : 29477
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Date de parution : 13 nov. 2008
Auteur : PAMPILLE
Éditeur : CNRS (EDITIONS)
Collection : HISTOIRE
EAN 13 : 9782271067524
Nb de pages : 234

23,70 € 23.7 EUR 23,70 €

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Référence interne: 29477

Description

A la croisée de la gastronomie, de la littérature et de la politique, voici, telle que réinventée à la veille de la Première Guerre mondiale, l'idée d'une certaine France. C'est ainsi que rendant hommage aux "recettes incomparables" de cet "ouvrage délicieux", Proust lui-même n'hésitait pas à célébrer, à travers ce voyage culinaire dans l'Hexagone, la vertu des provinces et des terroirs. Mais ce document, dont voici l'édition critique, n'en reste pas moins un formidable livre de cuisine qui permet de retrouver les recettes gourmandes de nos grands-mères, les plats généreux des cantines de jadis, les tablées chaleureuses d'antan. On lira Pampille pour goûter au monde d'hier. Et, à l'heure du "slow food", on mijotera, aujourd'hui, en sa compagnie, l'aigo-boulido provençal, la garbure béarnaise, le ragoût tourangeau de fèves, la tourte berrichonne, les crêpes lorraines, le kougelhopf alsacien, ou encore la matelote, cette bouillabaisse chti' que l'on sert fumante, dans un plat creux en lourde porcelaine blanche, avec sa pyramide de croûtons frits, ses quartiers d'œufs durs, et ses poissons de toutes sortes...
Marthe Allard Daudet (1878-1960), plus connue sous le nom de Pampille, fut l'épouse du polémiste Léon Daudet.
Titre Les bons plats de France - Cuisine régionale
Auteur PAMPILLE
Éditeur CNRS (EDITIONS)
Collection HISTOIRE
Date de parution 13 nov. 2008
Nb de pages 234
EAN 13 9782271067524
Présentation Broché
Épaisseur (en mm) 22
Largeur (en mm) 155
Hauteur (en mm) 240
Poids (en Kg) 0,600

Critique du libraire

Pampille était le femme de Léon Daudet. Réimpression de l´édition de 1927. Relié.
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