Sommaire : Introduction Les organisations paysannes en France aux XIXe et XXe siècles La destruction programmée de la paysannerie française Paysannerie et ruralité dans la doctrine sociale de l'Église Brève histoire de l'Agriculture Biologique en France Qu'est-ce que l'Agriculture Biologique ? Témoignage d'un paysan biologiste L'inévitable retour à une France rurale et paysanne Les rogations Bibliographie indicative sur la paysannerie et la ruralité