Pour le pain
Date de parution :
22 janv. 2020
Auteur :
KAPLAN (Steven Laurence)
Éditeur :
FAYARD (EDITIONS)
Collection :
DOCUMENTS
EAN 13 :
9782213716671
Nb de pages :
368
Référence interne:
114731
Description
Militer pour la cause du pain et sa culture, à l'heure de la mondialisation, est-ce une cause perdue ? Steven Kaplan, loin d'être passéiste et idéaliste, a les pieds plantés dans le champ des céréales, le moulin et le fournil. Quand une culture ne s'adapte pas au monde, mais s'oublie, il est temps de résister, de rappeler ce qu'elle fut et de sonner le tocsin. Une savoureuse leçon vivante d'histoire, une enquête inquiétante et un appel à reprendre le chemin des boulangeries, la tête haute !
Steven L. Kaplan a enseigné l'histoire européenne à Cornell University et dans plusieurs universités françaises. Il a écrit des livres qui ont fait date sur l'histoire de la France des Lumières, de la Révolution française, du monde du travail et de l'alimentation.
| Titre | Pour le pain |
| Auteur | KAPLAN (Steven Laurence) |
| Éditeur | FAYARD (EDITIONS) |
| Collection | DOCUMENTS |
| Date de parution | 22 janv. 2020 |
| Nb de pages | 368 |
| EAN 13 | 9782213716671 |
| Présentation | Broché |
| Épaisseur (en mm) | 23 |
| Largeur (en mm) | 153 |
| Hauteur (en mm) | 235 |
| Poids (en Kg) | 0,570 |