De la gastronomie française
Date de parution :
10 sept. 2009
Auteur :
DUMAY (Raymond)
Éditeur :
LA TABLE RONDE (EDITIONS DE)
Collection :
PET VERMILLON
EAN 13 :
9782710331377
Nb de pages :
224
Référence interne:
18735
Description
"C'est un véritable traité d'ethnographie culinaire que vous avez bien voulu m'envoyer... Votre livre fourmille d'informations rares et d'hypothèses spirituelles qui font rêver, même si elles n'emportent pas toujours l'adhésion : et j'entends bien que vous-même en avancez quelques-unes par jeu plutôt que par conviction. Ce qui ne diminue en rien, bien au contraire, le plaisir qu'on trouve à vous lire et qu'agrémentent encore de merveilleuses recettes..." Claude Lévi-Strauss
Raymond Dumay (1916-1999) est né dans la Bresse mâconnaise. Ses vagabondages sur les routes des vignobles, ses guides du vin et des alcools, son traité de gastronomie, ses journaux de guerre, ses récits et les pages qu'il a consacrées à Joseph Joubert tracent le portrait lumineux d'un des plus purs écrivains de ces dernières décennies. Du même auteur à La Table Ronde : Mon plus calme visage et autres journaux de guerre (2006) ; La Mort du vin (2006) ; Célébration des alcools (2008).
| Titre | De la gastronomie française |
| Auteur | DUMAY (Raymond) |
| Éditeur | LA TABLE RONDE (EDITIONS DE) |
| Collection | PET VERMILLON |
| Date de parution | 10 sept. 2009 |
| Nb de pages | 224 |
| EAN 13 | 9782710331377 |
| Présentation | Poche |
| Épaisseur (en mm) | 14 |
| Largeur (en mm) | 110 |
| Hauteur (en mm) | 174 |
| Poids (en Kg) | 0,140 |
Critique du libraire
Edition établie et préfacée par Jean-Claude Pirotte. La gestronomie française est en danger. Raymond Dumay (1916-1999) nous invite à la méditation. Aux retouvailles avec les grandes recettes et l´esprit des provinces.