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Le Mesnagier de Paris

Le Mesnagier de Paris

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Référence interne : 91415
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Date de parution : 12 oct. 1994
Auteur : COLLECTIF
Éditeur : LGF (EDITIONS)
Collection : CLASSIQUES
EAN 13 : 9782253066538
Nb de pages : 862

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Référence interne: 91415

Description

Vers 1393, un bourgeois de Paris, riche et vieillissant, écrit pour sa très jeune épouse un ouvrage qui mêle l'instruction religieuse et morale, des conseils d'économie ménagère et (ce qui a fait sa gloire) des recettes de cuisine très nombreuses et très détaillées : c'est Le Mesnagier de Paris.
On mesure l'intérêt d'une telle oeuvre pour la connaissance des mentalités, de la sensibilité, de la vie quotidienne à la fin du Moyen Age.
Le présent volume offre le texte intégral du Mesnagier, accompagné d'une traduction et d'un grand nombre d'éclaircissements qui permettent entre autres à ceux qui le souhaiteraient d'en essayer les recettes. Voici, accessible à tous, un texte essentiel et passionnant, susceptible d'intéresser les amateurs d'histoire aussi bien que de gastronomie.
Titre Le Mesnagier de Paris
Auteur COLLECTIF
Éditeur LGF (EDITIONS)
Collection CLASSIQUES
Date de parution 12 oct. 1994
Nb de pages 862
EAN 13 9782253066538
Présentation Poche
Épaisseur (en mm) 35
Largeur (en mm) 110
Hauteur (en mm) 178
Poids (en Kg) 0,410
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